這一次，便利店的春天真的來(lái)了。當(dāng)大家還在揣摩莊辰超的“便利蜂”到底想干什么的時(shí)候，劉強(qiáng)東又扔出了百萬(wàn)便利店的炸彈。除了京東以外，阿里、掌合天下等大玩家也紛紛進(jìn)入了收編便利店的市場(chǎng)。那么，狂想曲已奏起，便利店風(fēng)口上能飛起多少只豬呢?

4月12日，劉強(qiáng)東在2018年中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”數(shù)字經(jīng)濟(jì)峰會(huì)上提出“無(wú)人零售”的概念，還宣布，京東要每天開(kāi)1000家店面，每300—500米就要有一家京東便利店。

與此同時(shí)，阿里與蘇寧也都在加緊布局線(xiàn)下便利店的腳步。在京東宣布“日開(kāi)千家”之前，阿里零售通項(xiàng)目就曾宣布將在2018年覆蓋100萬(wàn)家小店，“蘇寧小店”計(jì)劃2018年在全國(guó)開(kāi)出1500家門(mén)店。

對(duì)于電商巨頭們來(lái)說(shuō)，在線(xiàn)上紅利漸衰、獲客成本越來(lái)越貴的當(dāng)下，利用供應(yīng)鏈與物流優(yōu)勢(shì)，進(jìn)軍便利店行業(yè)，是一筆看上去不錯(cuò)的生意。

然而線(xiàn)下零售何其復(fù)雜，無(wú)論京東還是阿里，對(duì)于便利店行業(yè)都是門(mén)外漢。“千家、萬(wàn)家”從口號(hào)落實(shí)到店面，并不容易。

京東的夫妻店改造

一年多前，劉強(qiáng)東曾宣布要在“未來(lái)5年全國(guó)布局100萬(wàn)家京東便利店”，這一次又放出了“日開(kāi)千店”的豪言壯語(yǔ)。不同于一年前，便利店的同行們這一次顯得很淡定。多位便利店從業(yè)者都告訴《中國(guó)企業(yè)家》雜志，對(duì)于京東便利店的“掛牌”模式表示不看好。

但不得不說(shuō)，劉強(qiáng)東的想法很好。

京東便利店聚焦區(qū)縣、農(nóng)村市場(chǎng)，致力于通過(guò)搭建強(qiáng)有效的供應(yīng)鏈，將線(xiàn)下夫妻店、京東與供貨方相連接，正如劉強(qiáng)東在數(shù)字經(jīng)濟(jì)峰會(huì)上所說(shuō)的，京東并不希望去賺誰(shuí)的錢(qián)，而是更希望通過(guò)各方合作，向供應(yīng)鏈去要效益與利益。而中國(guó)有2800多個(gè)區(qū)縣，并不是每個(gè)區(qū)縣都得到了有效的開(kāi)發(fā)。

對(duì)于京東便利店來(lái)說(shuō)，最大的意義是在縣城、農(nóng)村夫妻店之間推廣“掌柜寶APP”的使用。

據(jù)介紹，加盟京東便利店的商家可以通過(guò)“掌柜寶APP”直接進(jìn)貨，省去了中間環(huán)節(jié)，再小的商家也可以直接找寶潔采購(gòu)，下單后，京東再通過(guò)物流給采購(gòu)者送貨到家。京東為夫妻店減少了層層進(jìn)貨渠道、也因此壓低了進(jìn)貨價(jià)格，而京東、店鋪、供貨品牌三方也因此獲利，當(dāng)然，掌柜寶也可以為餐飲等其它零售業(yè)態(tài)使用。

據(jù)劉強(qiáng)東描述，通過(guò)京東的賦能，商家只是花很少的錢(qián)、找到一個(gè)有人流的門(mén)面，每個(gè)月就能有大概超過(guò)8000元的收入。江蘇省徐州市沛縣某加盟京東便利店的店主表示，因?yàn)榫〇|完善的線(xiàn)上渠道和物流體系，所以看好這個(gè)項(xiàng)目。便利店開(kāi)業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額達(dá)到八萬(wàn)，利潤(rùn)近兩萬(wàn)。甘肅慶陽(yáng)縣的一位京東便利店主認(rèn)為，京東掌柜寶搞定了國(guó)內(nèi)外的貨源，所以與其他的店形成了差異性，由此帶動(dòng)了客流，提升了銷(xiāo)售額。

根據(jù)京東客服的說(shuō)法，只要集齊所需要的牌照，繳納5000-20000元保證金，就可以獲得京東便利店的信譽(yù)背書(shū)。數(shù)據(jù)顯示，截止2018年3月，京東便利店每周開(kāi)的新店在1000家到1200家，每天接到5萬(wàn)份申請(qǐng)，而這其中有很多在外的打工者想要通過(guò)這樣的方式回到自己的小縣城。

對(duì)于夫妻老婆店主，最重要的是進(jìn)貨商品的價(jià)格是否足夠低，而消費(fèi)者在乎的則是產(chǎn)品的質(zhì)量。羅森中國(guó)董事兼副總裁張晟指出：“如果管理不好，掛著你的牌子的店鋪還去別的渠道進(jìn)貨，一旦消費(fèi)者買(mǎi)到偽劣商品的時(shí)候，對(duì)品牌都是一個(gè)非常大的一個(gè)損害。”

實(shí)際上在90年代，像立白、康師傅這樣的快消品牌就曾推出過(guò)命名為“掛牌”的措施，即選擇一部分夫妻老婆店，以較低價(jià)格直接供貨，同時(shí)將品牌名稱(chēng)加在店頭前。業(yè)內(nèi)把這種情況稱(chēng)為深度分銷(xiāo)。但關(guān)鍵在于，掛牌之后，快消品牌能不能對(duì)店鋪進(jìn)行有效管理。“加盟這個(gè)行業(yè)，請(qǐng)進(jìn)來(lái)容易，留得住難，管得好更難。”張晟說(shuō)。

在張晟看來(lái)，夫妻老婆店改造，必須要提供兩條“魚(yú)”。

第一條“魚(yú)”，就是給店鋪?zhàn)銐虻睦麧?rùn)空間;第二條“魚(yú)”是授人以漁，要看賦能方有沒(méi)有能力幫助店鋪去賺更多的錢(qián)。“電商巨頭可以通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)為店鋪提供便宜的產(chǎn)品，但批發(fā)市場(chǎng)或者其它渠道或許更便宜，而且如果出現(xiàn)了消費(fèi)者投訴和食品安全問(wèn)題，企業(yè)又要如何去應(yīng)對(duì)?”

中商惠民執(zhí)行總裁蘇小新對(duì)張晟的觀(guān)點(diǎn)也表示贊同，而對(duì)于傳統(tǒng)夫妻店改造，中商惠民是行業(yè)內(nèi)的佼佼者。

“其實(shí)改造夫妻店最大的困難，是你在跟店鋪溝通具體事物的同時(shí)，他們會(huì)更愿意依照自己固有的經(jīng)驗(yàn)辦事情，在指揮上面非常不好操作，我們要反復(fù)通過(guò)一些數(shù)據(jù)化、智能化的東西去增加店鋪的銷(xiāo)售額，然后再去說(shuō)服加盟主。”

蘇寧的“重”操作

相比之下，老對(duì)手阿里與蘇寧在線(xiàn)下便利店的投入就更“重”。

去年8月份，阿里零售通就已經(jīng)宣布覆蓋了全國(guó)50萬(wàn)家小店，線(xiàn)下店“天貓小店”要開(kāi)上萬(wàn)家，阿里零售通總裁林小海告訴《中國(guó)企業(yè)家》，目前為止，天貓小店已經(jīng)開(kāi)了約1000家，“還有1000多家簽了約，等待施工改造。還有很多家報(bào)了名等待審核。”

與此同時(shí)，蘇寧也在發(fā)力布局小店。“我們不贊同京東便利店的‘翻牌’模式，過(guò)于追求速度會(huì)給商品品質(zhì)和服務(wù)能力帶來(lái)巨大的風(fēng)險(xiǎn)。”蘇寧小店公司總裁鮑俊偉表示，蘇寧和京東在小店上最大的區(qū)別就是，蘇寧小店是純直營(yíng)，沒(méi)有加盟店。小店由蘇寧供貨，不存在其他進(jìn)貨渠道，更便于管理。

在開(kāi)店數(shù)量上，蘇寧顯然無(wú)法和阿里京東相提并論，鮑俊偉稱(chēng)，蘇寧做線(xiàn)下小店的優(yōu)勢(shì)首先是和房地產(chǎn)商合作，獲得不錯(cuò)得店鋪位置;其次蘇寧在店鋪一公里范圍之內(nèi)，可以提供半小時(shí)送達(dá)服務(wù)，一公里以外支持“上午購(gòu)買(mǎi)下午送達(dá)”;另外，蘇寧提高了日配類(lèi)和生鮮類(lèi)的商品占比。

據(jù)鮑俊偉介紹，蘇寧小店在4月結(jié)束前，數(shù)量將達(dá)到400家，未來(lái)將保持每個(gè)月新增150-200家的開(kāi)業(yè)速度。

對(duì)于電商巨頭來(lái)說(shuō)，扎堆進(jìn)軍線(xiàn)下，更多是希望獲得更多的分銷(xiāo)渠道，其次就是追求品牌曝光，引流線(xiàn)上。但是不管是京東還是蘇寧，都希望能夠打破便利店的地域限制，迅速實(shí)現(xiàn)規(guī)模化效應(yīng)。

據(jù)鮑俊偉介紹，首先，電商巨頭在全國(guó)甚至全球有成熟的物流體系，可以根據(jù)相對(duì)成熟的物流體系去搭建或者完善供應(yīng)鏈渠道，這也是傳統(tǒng)便利店玩家無(wú)法理解蘇寧為什么能做到“一日三配”甚至是全國(guó)范圍內(nèi)“一日兩配”的原因。“而很多老牌便利店玩家在新的城市沒(méi)有物流基地、也沒(méi)有配送能力，就不愿意去投入。”

其次，在O2O方面，蘇寧認(rèn)為相比傳統(tǒng)的便利店，“不管是與京東到家合作還是與餓了么合作，到最后數(shù)據(jù)與客戶(hù)都是第三方平臺(tái)的，而傳統(tǒng)的便利店它只有約1500個(gè)SKU，我們的線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合能超過(guò)3000萬(wàn)SKU的支撐。”

破局者還是攪局者?

便利店市場(chǎng)何其復(fù)雜，電商巨頭進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，究竟有沒(méi)有機(jī)會(huì)?

在張晟看來(lái)，在一線(xiàn)城市拓展市場(chǎng)已經(jīng)很困難，但二、三線(xiàn)以及農(nóng)村市場(chǎng)都有機(jī)會(huì)，“但這個(gè)依然取決于你是否有強(qiáng)大的物流、以及供應(yīng)商的議價(jià)能力。”

在供應(yīng)鏈方面，蘇小新認(rèn)為，“很多零售與快消行業(yè)的電商，供應(yīng)鏈更多是圍繞快遞包裹傳遞所構(gòu)成的b2c業(yè)務(wù)，但對(duì)于以便利店為主體的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，多數(shù)還屬于b2b業(yè)務(wù)，也就是說(shuō)，2c的供應(yīng)鏈與2b的供應(yīng)鏈還有著不小差別。”

“而且現(xiàn)在喊出的數(shù)據(jù)過(guò)于夸張”，張晟告訴《中國(guó)企業(yè)家》記者，不管是在日本還是中國(guó)臺(tái)灣，都是每2500人養(yǎng)活一家便利店，也就是說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)最終需要60萬(wàn)家便利店數(shù)量，但是現(xiàn)在大家恨不得要開(kāi)100萬(wàn)家店鋪，這就意味著每1200人養(yǎng)活一家店鋪。“從理論上來(lái)講，這個(gè)數(shù)據(jù)是不可行的。”

電商巨頭的加入，短期來(lái)看會(huì)對(duì)傳統(tǒng)便利店產(chǎn)生一些影響，傳統(tǒng)品牌在募集加盟商的時(shí)候，或許會(huì)受到一些壓力，但關(guān)鍵還是在你想要去做一個(gè)什么樣的便利店。“如果你只是賣(mài)傳統(tǒng)的商品，或者說(shuō)去買(mǎi)斷特色的商品的話(huà)，終究只是會(huì)陷入到價(jià)格戰(zhàn)里，所以羅森在做的，是不斷強(qiáng)化買(mǎi)手制度和自有品牌。”

從諸多便利店從業(yè)者的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，目前的便利店發(fā)展有兩大發(fā)展趨勢(shì)，即“場(chǎng)景化”與“消費(fèi)者碎片化”。

好鄰居CEO陶冶在接受《中國(guó)企業(yè)家》采訪(fǎng)時(shí)曾說(shuō)道，不同場(chǎng)景對(duì)便利店有不同的需求，“比如社區(qū)型便利店對(duì)生鮮的要求就更高，而對(duì)于寫(xiě)字樓下的便利店，盒飯等即食商品的比例就要更大。”

而隨著經(jīng)濟(jì)收入水平的不斷提高，人們的需求則會(huì)越來(lái)越多樣化，規(guī)模效應(yīng)會(huì)逐漸遞減。張晟補(bǔ)充到，“同樣是江蘇，無(wú)錫和江陰的消費(fèi)者喜好就完全不一樣。所以如何去抓住消費(fèi)者的碎片化需求，會(huì)成為關(guān)鍵。”

未來(lái)中國(guó)的便利店市場(chǎng)格局，也許會(huì)發(fā)生較大的變化，但無(wú)論怎樣變化，最終的勝利者一定是屬于那群腳踏實(shí)地、全心全意以服務(wù)消費(fèi)者為目的，以消費(fèi)者為創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力，聚焦管理、擁抱變化的企業(yè)。